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专题正文:以前在湘雅附二的后门有个酒楼,叫什么忘记了, 那里的来凤鱼很好吃,香嫩的鱼片上面淋了一层红油,还有一些颗粒粉末状的调料~想着都流口水. 后来拆迁不知道搬哪去了, 再后来吃的来凤鱼都没有那个味道。水泵厂一条街都是。长沙吃来凤鱼最早就是那里起的蒂。 最好少恰,那杂菜越做越不正宗了,都是放好 多不晓得干净不的红油。 最早不是这样的,只有薄薄的一层油,很韵味。来凤鱼作为重庆江湖菜系的鼻祖,现在大家已经越来越把它淡忘了,正所谓“哥以不再江湖,但江湖上有着哥的传说”。来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响。要说这鱼的味道,麻辣鲜香嫩可以概括之。来凤鱼

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如配料\做好等来凤鱼的做法暂时不详 来凤原是成渝古驿道上的一个驿站,与龙泉驿、双凤驿、白市驿齐名,是成渝古道上的“四大名驿”之一;自古为鱼米之乡,《华阳国志?巴志》云:“土植山兮,牲具六畜,桑蚕、麻、鱼、盐皆纳贡之今天中午想和同学一起去璧山吃饭,想问下县城里面哪里的来凤鱼或兔子好吃,最好有具体位置,大概的位置也可以,最好还能说下人均消费大概多少,我们有四五个人璧山一天门车站对面有个西木兔,水煮兔和蒸笼都不错,兔子是按斤称,现吃现杀的确急需!  豆花来凤鱼(正宗重庆口味)   材料:来凤鱼一条,嫩豆腐1盒,四川陴县豆瓣酱10克,醪糟(料酒也可),松仁、白芝麻适量,红油5克,蒜泥10克,花椒粉、老抽各少许,蛋清1个,味精、盐、黄酒、淀粉、葱

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谁知道怎么做以及放了什么香料?重庆来凤鱼的做法?用料鲜活草鱼1000克 色拉油250克郫县豆瓣50克干辣椒节50克泡老姜10克姜米50克蒜米10克泡辣椒50克花椒5克酱油5克味精5克醋5克胡椒粉主 料:鲜活来凤鱼1条 配 料:干尖椒,瘦肉末少许。 调 料:盐,叶精,糖,老抽,香醋,绍酒各适量,姜,蒜末等。 制作:1:将来凤鱼宰杀去内脏洗净,在鱼身两侧剞两刀,用盐,味精,姜,绍酒,腌制20分钟

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请大家教我一下,要用什么料些?“来凤鱼”是近年来重庆“江湖菜”流行之鼻祖,之后才有辣子鸡、芋儿鸡、邮亭鲫鱼、太安鱼等。而后来这些流行的“江湖菜”,在烹制手法上,都没有摆脱“来凤鱼”的影响。 从古至今,“来凤鱼”的形成大致有以下三个  在重庆壁山县成渝路上,有个叫来凤的地方,当年名震江湖的来凤鱼就发端于此。这里曾经是个古驿站,与龙泉驿、双凤驿、白市驿并称为成渝古道上的四大名驿。作为一个驿站,来凤虽不繁盛,但路途遥远,饮食者众,所

【本文完】

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